乳品知识 当前位置: 首页 >乳品知识

鲜奶全营养,人类最接近完美的食物

发布时间:2014-04-02

圣经中记载:当巴比伦国王布喀奈撒苦于病魔时,由神的指示,有如牛吃青草般尽量服食蔬菜而得痊愈。鲜奶含有几乎全部已知的维生素及多种免疫活性因子,营养丰富而全面,曾被西方医学之父希波拉底称之为“最接近完美的食品”。鲜奶种的矿物质是以碱性元素为主,所以鲜奶是碱性食品,有调节人体酸碱平衡的作用,体内环境稳定是防病抗病的基础,也是疲劳,延缓衰老的基础。

蛋白质是人体非常重要的营养物质之一,若人体内缺乏蛋白质,特别是儿童体内蛋白质分解消耗得不到补偿,就会引起身高体重增长缓慢、肌肉松弛、发生贫血、消瘦等疾病。成人蛋白质不足,会引起体重减轻、容易疲劳,对疾病抵抗力下降,代谢紊乱,严重时会引起水肿等一系列蛋白质缺乏症状。蛋白质作为生命物质的基础,它对人体生长发育和健康的重要作用是脂肪和碳水化合物所不能代替的。鲜奶种的蛋白质都是优质蛋白质。其所含蛋白质有三种,即奶酪蛋白、奶白蛋白、奶球蛋白。牛奶蛋白质是高质量的完全蛋白质,它的氨基酸组成与人乳最为接近,而且含有人体内不能合成的8种必需氨基酸。鲜奶蛋白质的价值远远高于植物蛋白质,一部分原因是植物蛋白质不如动物蛋白质容易消化,而且动物蛋白质容易被胰蛋白酶和胃蛋白酶更快、更完全的水解。

维生素是人体代谢中必不可少的有机化合物。大部分不能在人体内合成,或合成量不足,不能满足人体的需要,必须从食物中摄取。维生素一般分为两大类,水溶性维生素和脂肪维生素。鲜奶中含有的各种维生素,尤其是维生素A和维生素B2很少。所以,鲜奶还是人类维生素A和维生素B2的重要来源。

鲜奶种含有丰富的钙物质。如钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼等。特别是含钙多,而且钙、磷比例合理,吸收率高。所以鲜奶是人体钙的最佳来源。通过喝鲜奶,补钙变得既简单易行又能达到好的补钙效果。

 

友情链接: