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喝鲜奶7大禁忌

发布时间:2014-04-02

一、忌讳空腹喝鲜奶

因为消化鲜奶需要酶,空腹喝奶,奶在胃里 停留的时间很短,酶不能与 鲜奶充分混合,奶中的营 养物质来不及消化、吸收,就排到了大肠,无形中造成浪费。也就是说,空腹喝进 去的鲜奶不能充分酶解,鲜奶中的 蛋白质只能代替碳水化合物转变为热量而消耗,起不到蛋 白质构造新组织、修补旧组织的作用。有人还会 因此导致腹痛、腹泻的现象。因此最好 喝奶前先吃点东西或边吃食物边饮用,以降低糖的浓度,利于营养成分的吸收。

鲜奶最理 想的饮用方法是:鲜奶加苏 打饼干或面包,即鲜奶和 苏打饼干或面包一起在嘴里细细咀嚼,小口下咽。鲜奶与这 些食物一起食用,可延长其 在小肠的吸收过程,还可使蛋 白质得到互补。

二、忌讳鲜奶 采用铜器加热

铜能加速对维生素A的破坏,并对鲜奶 中发生的化学发应有催化作用,因而会加 速营养素的损失。

三、忌讳用鲜奶送药

有人喜用 牛奶代替白开水服药,这是不对的。因为鲜奶 中含有多量的钙、铁,而钙,铁能与某 些药物如四环素、红霉素类 等生成稳定的铬合物或难溶性的盐类,使药物难 以被胃肠道吸收,有些药物 甚至会被这些离子所破坏,这样就降 低了药物在血液中的浓度,影响疗效。所以服药 不宜用牛奶送服。

同时,在服药前后1小时也不要喝奶。鲜奶易在 药物表面形成一个覆盖膜,使奶中的钙、镁等矿物 质与药物发生化学反应,形成非水溶性物质,从而影响 药效的释放及吸收。

四、忌讳被日光照射

鲜奶在阳 光下直接照射时间较长,这样太阳 光会毫不留情地破坏牛奶中的营养成分,甚至变质。阳光照射2小时,鲜奶中的 核黄素可损失一半,而核黄素 被阳光照射转化成的荧光核黄素还可进一步破坏维生素C。即使是微 弱的阳光照射超过6小时,也会令鲜奶中的B族维生素减少一半。因而存放鲜奶要避光,不能长时间暴晒,最好用有 色的或不透光的器皿,并存放于阴凉处。

五、忌讳喝生奶

喝鲜奶要高温加热,以防病从口入。生奶,是未经任 何加工消毒的牛奶,这种牛奶 因无法保证饮用安全,早已规定不能上市。

六、忌讳喝结块鲜奶

鲜奶中若 出现块状或絮状性物质,即不宜再饮用,因为这样 的鲜奶已变质。

七、忌讳过量饮鲜奶

饮用牛奶 不宜一次饮用过量,以250-500毫升为宜,以利于营养吸收,避免引起不适。对于乳糖 酶活性低的人更不宜多饮牛奶。这是由于 人体乳酶活性低下或者缺乏足够的乳糖酶时,不能分解 牛奶中的乳糖,而乳糖就 会在大肠内发酵分解,极易引起腹胀、腹痛、腹泻等症状。

 

 

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